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中国酿酒师风采

——杜展成:做一名终身学习的酿酒师

杜展成在酒窖

波尔多有一句名言“酒是酿造师的孩子。”意思是说,有个优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。

2008年春暖花开时节,经友人介绍,芳香庄园有缘与杜展成相见。 

国家级葡萄酒评委、首席酿酒师杜展成是 “兵二代”,父母亲都是五十年代初从山东支边来疆,为屯垦戍边献了青春献终身,是军垦大地养育了他……

他从1985年开始接触葡萄酒,至今已经27个年头了,一直专注于葡萄酒的研究,他不断周游世界列国,去世界排名前100名的葡萄酒庄参观学习,包括五大名庄中的玛歌酒庄,参加了国内外葡萄与葡萄酒发展研讨交流等诸多学术活动……丰富的一线工作经历,培养了他深厚的酿酒实力。

在芳香庄园,每个人都知道,杜展成有一双厉害的手,这双手在原酒的调配上令人叹服,这些赞美,都来源于他丰富的学习经历和孜孜不倦的学习精神。他常说“我亦无他,惟手熟尔”“、熟能生巧”,而这些朴实的话语不知是他后面多少的艰辛付出。

他的人生理想就是做一名终身学习的酿酒师。 “只有开阔视野,才能找到差距,通过不断地努力,酿出来的葡萄酒才能和国际接轨。”他以“天道酬勤”为座右铭,立志将芳香庄园葡萄酒的产区特性表现得淋漓尽致,最终实现芳香人的百年梦想!

中国酿酒师风采录(28)杜展成:做一名终身学习的酿酒师--(摘自中国葡萄酒信息网)

原文链接:http://www.winechina.com/html/2012/02/20120266939.html

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